Dough

京都の麩屋町で
アメリカのパンを焼く小さなパン屋です

オーナーシェフの大内啓祐さんは、神戸の名店で腕を磨いた後、カナダとアメリカを1か月ほどかけて旅行し、現地のパンを食べて感動したことがきっかけで、アメリカのパンが常に頭にあったそうです。今のイメージは10年くらい前のアメリカのパン屋さん。そこからもう少し時代にあわせてアレンジしていくと話しています。

ハード系を中心に少数精鋭の個性派パン。店には30〜40種類のパンが並び、ハード系が約6割、おやつになる甘いパンが2割、サンドイッチが1割、そのほかが食パンやスウィーツです。旬の野菜やフルーツも取り寄せ、季節のフォカッチャなど季節感も出していくそうです。

2、3人も入ればいっぱいになるこぢんまりとしたスペースに、パンが並びます。入口のすぐそばにあるショーケースには素朴なケーキが並び、テイクアウトのコーヒーもあります。